Paysage d'hiver

Quelques clichés de la cabane et son "jardin", en ce dernier week-end de novembre...

 

Un p'tit nouveau dans la tribu...

Félicitations à Sarah & Jeremy. Et bienvenue à Mateo, leur adorable petit garçon, né le 13 octobre dernier en Colombie !

 

 

Maitrank: recette

Boisson prisée des amateurs d'apéro frais, le Maitrank est originaire de la région d'Arlon. Celui-ci est concocté à base d'aspérule odorante, une plante médicinale. Cette dernière se cueille lorsqu'elle atteint 3 étages de feuilles, au mois de mai avant la floraison. (Si la cueillette se fait après, la plante devient nocive).

Pour votre recette, vous aurez besoin de:
- 1L de vin blanc de Moselle
- 10 branches d'aspérule odorante
- 1 orange coupée en rondelles
- 1 verre de cognac
- 10 sucres

Faites macérer le tout pendant 24h puis passez au travers d'une étamine.

Petite astuce: Pour la présentation, mettez les rondelles d'orange au congélateur, puis utilisez-les comme glaçons !

Vous me direz des nouvelles de cet apéro au printemps prochain ! Succès garanti !

Chantal

Velouté de potiron: recette

Qu’il ait été récolté dans le potager ou ramassé « en stoemeling » au bord de la route, le potiron de Duisburg est très apprécié de tous. Rien de tel qu’un velouté épicé (on sait de qui tenir!) le mettant à l’honneur pour se réchauffer à l’approche de l’hiver. 

En voici la recette. Un vrai délice !

Velouté de potiron

Ingrédients :

½ potiron

1 boîte de lait de coco (250 ml)

1 grande boîte de concentré de tomates

2 oignons

1 noix de beurre

Cubes de bouillon (bœuf et/ou légumes) (1 cube par 0,5l d’eau)

2 càs de curry Madras

Cumin

Piment d’Espelette

Paprika

Sel

Poivre

Coriandre

Préparation :

Emincer les oignons et les faire revenir dans le beurre et le curry.

Ajouter le potiron préalablement coupé en cubes et le faire cuire environ 15 minutes à feu moyen.

Couvrir le potiron avec de l’eau. Y ajouter les cubes de bouillon. Poursuivre la cuisson pendant environ 30 minutes.

Ajouter le concentré de tomates.

Mixer.

Ajouter le lait de coco.

Assaisonner avec du sel, du poivre, du paprika et une pointe de couteau de piment d’Espelette.

Servir avec un brin de coriandre.

Bon appétit !

CarO

Quand l'hiver arrive à grands pas...

Bientôt Duisburg et sa cabane seront habillés d'une jolie robe blanche. Déjà les rendez-vous au coin du feu, le vin chaud... et l'arrivée du gel. Une série d'actions s'impose...

Ce mois-ci, nous avons donc posé des protections hivernales pour les plantes. Nous avons également protégé le plan d'eau contre le gel. Pour aider les oiseaux à se nourrir dans les mois à venir, nous avons placé 4 mangeoires, situées à l'abris des prédateurs. Mais aussi de l'eau pour qu'ils puissent boire. Prévision oblige, nous avons réparé, nettoyé et installé 7 nichoirs car à la belle saison, les oiseaux nous aideront à nous débarrasser des insectes et des vers.

Ces dernières semaines, nous avons également planté des vivaces en godets, 2 glycines autour de la charpente du kot à rangement, ainsi que 9 pommiers, comme nous vous le disions dans un article précédent.
Enfin, les rosiers ont été buttés. Et nous avons semé des coquelicots.

Plantation de nouveaux pommiers

Pommier Reines des reinettes

Chantal et moi-même (Michel) avons décidé de planter des pommiers flambants neufs, en 1/2 tiges:

- 3 pommiers Belle de Boskoop: cueillette en octobre et conservation des fruits jusque fin février. Les pommes sont de couleur vert-jaunâtre avec des tâches rouges. Pommes consistantes et acides avant maturité.

- 3 pommiers Cox Orange: cueillette en septembre et conservation jusqu'en janvier. Les fruits sont rouge orangé et jaunes crème. Pommes bien croquantes. Un goût d'abord acidulé puis un arrière-goût sucré.

- 3 pommiers Reine des reinettes ou reinette étoilée: cueillette en septembre et conservation jusqu'en décembre. Il s'agit dans ce cas d'un petit fruit rouge vif. La chair est rosée, la saveur est sucrée et parfumée.

Pommier Cox Orange

Pommier Belles de Boskoop

Techniques de plantation:
Après avoir tracé et cerclé les emplacements, nous avons "praliné" les racines nues dans un grand bac (pvc) de boue argileuse (1/3 terre, 1/3 terreau & 1/3 d'eau).

La distance de plantation se situe entre 4 et 5 mètres. Pour la plantation proprement dite, nous veillons à bien étaler les racines dans le trou, deux fois plus grand que les racines.

La position du collet est très importante. Celui-ci marque, par un changement de couleur et un léger renflement, la limite entre la partie aérienne et les racines. Son positionnement: à la surface du sol, ni trop haut, ni trop bas, ni trop enterré. La tolérance est de +/- 2cm.

Deux tuteurs en sapin se joindront à la plantation (à environ 15cm du tronc). L'ensemble sera relié par des bandes de caoutchouc crantées, afin d'assurer le réglage et la stabilité de l'arbre.

Enfin, les arbres existants seront progressivement abbatus cet hiver.

Quelques infos pratiques:

Coût: 12.20€/arbre (prix 2010). Tuteurs de 2.20m. Elastiques achetés auprès de Robert Boomwekerijen de Vossem-Tervuren.

Potager: des idées pour 2011

Voici un petit aperçu de nos idées pour le potager l'année prochaine...

Notre but n'est pas de produire de grandes quantités. Mais plutôt de privilégier la qualité et la diversité des légumes. Nous aimerions par exemple, cultiver différents types de tomates, de salades et des haricots de diverses couleurs.

La serre sera réservée aux différentes sortes de tomates, à un pied de vigne (rouge), aux melons (culture à la Marguerite), au basilic etc. Les fraises se verront offrir un nouvel espace, situé sur une parcelle annexe appartenant à ma tante. Nous tenterons de débuter la culture en carré, dans 3 surfaces de 1.20m x 1.20m, en référence au livre d'Anne-Marie Nageleisen "Le potager en carrés" (Ed. Ulmer). Enfin, Chantal s'initiera à la plantation et à la semence selon la lune. Un article à ce sujet suivra bientôt pour les curieux !

Des toilettes sèches, bientôt à la cabane !

Tendances et écolos, les toilettes sèches ont le vent en poupe. Et pour cause! Appelées aussi "toilettes à compost", elles ont l'avantage de ne pas utiliser d'eau. Et donc de ne pas en gaspiller.

Le principe est simple et vous en avez déjà certainement entendu parler. L'urine et les excréments sont récoltés dans un sceau et ensuite recouverts de matière sèche (copeaux ou sciure de bois). Le tout peut être composté dans les bacs à compost pour ensuite être utilisé comme engrais pour les plantes. Notre idée: en installer une dans la cabane de rangement dans les mois à venir...

Mode d'emploi pour les intéressés:
1) Disposez 7 à 10cm de matière sèche dans le fond du sceau.
2) Après chaque passage, versez 1 à 2 poignées de sciure par dessus.
3) Lorsque le sceau est rempli à 3/4, videz le sur le compost, rincez le à l'eau claire et laissez sécher.

Et rassurez-vous, contrairement aux idées reçues, les toilettes sèches ne sentent pas !

ÉDIT: Ça y est ! Nos toilettes sèches trônent désormais dans cabane de rangement ! Voir photo. 

Une cabane de rangement...

A côté de la cabane, nous avions une foule d'outils, de matériaux et de réserves. Et malheureusement, aucune pièce pour les stocker! Nous avons donc décidé de construire un espace de rangement. Autrement dit, une mini-cabane bien pratique à laquelle il fallait penser !

Michel & Dany, débuts des travaux - Décembre 2009

Le principe de construction reste inchangé: 4 poteaux en bois exotique pour reprendre une surface de +/- 3.75m sur 3.75m. Ceci correspond à un module de panneaux standards de 1.25 x 2.50m.

La particularité de ce rangement: les portes ! Coulissantes, elles sont pendues à un rail d'acier laqué en forme de l et appliqué sur la façade par des boulons. Les panneaux (de +/- 1m x 2.20m) sont en hêtre massif et ajourés. Ils coulissent à l'aide d'un roulement à billes. Le tout, en inox. Notez que les travaux de ferronnerie ont été réalisés par Labbe.

Porte coulissante - Gros plan sur le rail

Vin de sureau: recette maison

Inaugurons notre rubrique "recettes" avec une boisson couleur locale: le vin de sureau !

Pour le vin:

- Mettez 20 à 40 ombelles avec du sucre (au feeling) dans un bocal de grande taille

- Laissez le bocal à la lumière (pas en plein soleil néanmoins)

- Versez le vin et couvrez bien le tout

- Laissez le mélange encore une semaine ou deux

- Filtrer et diluez ce premier "sirop" avec du vin et (éventuellement) de l'alcool blanc: 80% de vin et max. 20% d'alcool

- Goûtez (plusieurs fois si nécessaire ;o)) afin d'avoir un mélange harmonieux (au niveau du sucré)

Pour la liqueur:

Ingrédients:

1/2 L d'alcool pour fruits

10 corymbes (ombelles)

2 citrons non-traités

100g de sucre

1 verre d'eau

- Laissez macérer les fleurs et les citrons tranchés dans l'alcool pendant 3 jours

- Préparez le sirop: sucre+eau et laissez bouillir pendant 10 minutes

- Laissez tiédir, ajoutez à l'alcool, remuez puis laissez reposer 20 heures

- Enfin, filtrer, mettez en bouteille et laissez vieillir (pas facile ;))

Et voilà, à bientôt pour d'autres recettes ! 

Chantal

Construction d'un rucher

Chantal est passionnée d'apiculture. Elle a suivi des cours pendant deux ans. En octobre 2009, elle a fait l'acquisition de deux ruches, grâce au frère de Bernard, un ami de la famille.  Deux essaims ont permis d'avoir quatre ruches.

Aujourd'hui, Chantal a son diplôme en poche. Et elle a fait appel aux talents de Michel pour lui construire un abris pour ses abeilles. Après un rapide tour d'horizon de la toile et quelques croquis, Michel a pu se mettre au boulot !

Les détails techniques...

Les travaux ont commencé par la construction d'une passerelle sur 4 poteaux 7/15 de section en bois exotique. Le tout posé sur des dalles. L'orientation actuelle est sud-est. Pour un meilleur ensoleillement, il est possible de déplacer le rucher. Il suffit de tenir compte de l'ombre des arbres existants.

La passerelle est composée de 2 lisses en sapin traité 7/18 de section & d'un plancher ajouré en hêtre. Pour la petite anecdote, ce dernier provient d'un plancher de pistes de bowling. L'ensemble est séparé du sol. Objectif: garantir une bonne ventilation.

De part et d'autre de cette passerelle: 2 plans de travail en voliges ajourées. Les abeilles et les ruches supportent mal l'humidité ambiante (à l'origine de la maladie appelée "nosémose"). Dès lors, il est indispensable que la ventilation soit assurée comme dit plus haut. Pour la même raison, les ruches posées sur le plan de travail doivent être inclinées vers la planche de vol. Cela permet à l'eau de condensation de s'évacuer de manière naturelle.

Dernière étape de la construction du rucher: le bardage extérieur. Muni d'une porte, il est composé de voliges en sapin traité (qualité charpente et de 16x120mm de section). La couverture, quant à elle, est composée de plaques ondulées et d'un tapis végétal de type Derbisedum.

Ouf ! Maya et ses copines seront désormais à l'abris !

Récolte des pommes made in Duisburg

En 2004, nous avons hérité d'une petite dizaine de pommiers. Des Belles de Boskoop et des Golden Delicieus. Vieux de plus ou moins 45 ans, ils sont malades et défigurés. Conséquence: les fruits sont petits, tâchés et irréguliers (en taille et en quantité). Néanmoins, ces pommes sont parfaites pour la compote et le jus de pomme !

Nous avons récolté 170kg de pommes en 2009. La technique est simple et fait appel au travail d'équipe. L'occasion pour la famille de se retrouver un week-end d'automne. Les filles posent des draps sous les arbres et Michel use de sa force pour secouer les pommiers. Une pluie de pommes s'abat alors sur les draps. Il ne reste plus qu'à les ramasser !

Michel qui n'hésite pas à prendre de la hauteur

Pour ce qui est du jus de pommes, comptez plus ou moins 1.3kg de pommes pour 1L de jus. Celui-ci est pasteurisé pour éliminer les levures. On évite ainsi qu'il ne fermente. En mélangeant des variétés arrivées à maturité et de petits calibres, vous obtiendrez du jus d'autant plus savoureux ! La teneur en sucre et l'acidité seront en effet équilibrées.

Chantal et une partie de la récolte 2010

 L'année passée, nous sommes allés à l'ASBL "Coude à Coude" pour la transformation en jus de pommes.  Nous avons reçu 86 bouteilles (d'un litre) pour 170kg déposés. Le tout pour 110.50 euros. Bilan: un excellent jus mais une conservation délicate. En effet, 10% des bouteilles ont fermenté. Impossible donc de les boire.

Cette année, vu l'expérience de l'année précédente, nous sommes allés au Verger de la Chise, à Grez Doiceau. Nous avons opté pour des cubis de 5 litres contre des bouteilles à 1.10€/L. Au total: 13 cubits, soit 65L de jus ou 85kg de pommes. Sluuurp !

Création d'un potager et d'une serre

Que serait Duisburg sans son potager et ses délicieux légumes? Créé en 2004 avec mon père, il reste l'une de nos principales activités l'été... D'une surface de 49m² à l'époque, il ne cesse aujourd'hui de s'agrandir...

De 2004 à 2009, les cultures entretenues se limitaient à des légumes dits "classiques". Des légumes que mon père avait l'habitude de cultiver pendant 40 ans. Chaque samedi matin, je profitais de sa présence pour m'initier à la culture et nous partagions ensuite les récoltes...

Caro, Emilie, Chantal & Michel dans le potager - Eté 2009

Printemps 2010. Un vieux rêve se réalise: l'achat d'une serre en verre. De type ACD avec parois obliques, elle mesure 3,30m sur 5,93m. La hauteur sous faîte est de 2,33m. Avec une serre constituée d'un verre horticole de 4mm et martelé en toiture, un plan de travail, une porte coulissante et 4 lucarnes (dont 2 avec ouverture automatique), nous voilà équipés !

 Chantal prend rapidement les commandes des cultures: fraises, melons, aubergines, potirons, persil et tomates en tous genres. Cette première année s'avère très constructive mais un premier constat s'impose. Il ne faut pas sous-estimer l'arrosage des plantes: tous les 2 à 3 jours durant la période de croissance. La température monte à 50°C sous le soleil! Nos fraises ont souffert. Notre erreur: un arrosage trop généreux (les fruits pourrissent au contact d'un sol humide) et trop irrégulier. Résultat: les fraisiers n'ont produit qu'à partir de septembre/octobre, sous des températures plus basses. A la mi-novembre, nous dégustons donc encore de délicieuses fraises.

Les fameuses fraises !

Les légumes vedettes de notre potager sont les épinards, les petits pois, les carottes, les panais, les poireaux, les haricots, les oignons, les pommes de terre et l'ail. Cette année, le bilan est positif, à l'exception des petits pois et haricots. Mention spéciale pour les pommes de terre "Belles de Fontenay" et les épinards, particulièrement savoureux !

Petit tuyau: Si vous débutez en "potager", n'hésitez pas à vous aider d'un livre ! Le catalogue de mon père "Gonthier , le guide du jardin depuis 1845" et ses nombreuses fiches didactiques m'ont beaucoup appris quant aux semences (haricots, petits pois, carottes, poireaux etc.) et aux endroits où les acheter, par exemple.

Il était une fois...

Janvier 1960. Mon père Philomin et son frère Albert souhaitent retrouver leurs racines: la campagne et le travail de la terre. Ils font alors l'acquisition de terrains de culture, situés à la lisière de la forêt de Soignes. Les mois passent et une idée en tête: la construction d'un chalet. Avec Gaston, un as de la charpente et ami de longue date, ils consacrent chacun de leur week-end au travail du bois pendant une année. Ils n'ont d'autre choix que de le faire sur le lieu de travail de l'époque, une blanchisserie. Il faut alors tout ranger le dimanche soir car le lundi matin, l'activité de la blanchisserie reprend. Pas évident. Mais qu'importe, la motivation y est ! Le permis est octroyé par le conseil communal le 6 janvier 1961. Et après des mois de dur labeur, la "kabane" est finalement inaugurée au printemps de la même année.

Souvenirs, souvenirs...

Ma mère, mon père & moi dans le potager

Très vite, Duisburg devient le lieu prisé de nos week-ends... Nous formions alors une grande famille: mes parents, mon parrain (frère de mon père), sa femme (Tante Marcelle), mes deux soeurs, mes cousins et moi-même (Michel). Et quel bonheur de se retrouver tous au grand air. De l'énorme bac à sable (rempli par du sable made in mer du nord), aux petits plats concoctés par ma tante ou à la balançoire système D assemblée avec des tubes de chauffages: on ne compte plus les bons souvenirs !

 

1975. La kabane a un peu perdu de son lustre. Nous avons déménagé dans une grande maison. Les enfants grandissent, je commence à voler de mes propres ailes. Nous avons moins de temps à y consacrer. Les parents décident alors de mettre la kabane en location. La kabane et le jardin annexe étant loués, mes parents vaquent à leurs occupations sur le terrain voisin. Culture de poules, de pintades & de légumes.

Retour aux sources

Mai 2004. La kabane est louée depuis dix ans par une dame de Woluwé Saint-Lambert. Et je souhaite à l'époque construire un "refuge" en bois. Un lieu où se ressourcer et s'évader. Mais où ? La kabane revient à ma mémoire. C'est l'endroit idéal, l'occasion de retrouver mon père et notre complicité perdue qui me manque tant. 

 Une première visite s'impose. Je découvre un chalet en bon état mais infesté de chats. Des chats que le chien ne tardera pas à chasser. Autour de la cabane: de la ferraille, des plastiques, des objets en tous genres très encombrants et nos-dégradables. Dans l'habitation: un lit double recouvert de matelas, de couvertures et de... chats ! Tout autour, des boîtes Whiskas ouvertes par dizaines. Mais aussi quelques vestiges du passé: le poêle à bois, les armoires et le fameux panneau déco rouge. 

Un rêve de gosse

Quelques projets et rêveries confiés à mon père suffisent à le convaincre de changer de locataire....

2005 &2006: deux années d'assainissement, de mise en ordre, de transformation et d'agrandissement. En bref, beaucoup de travail et pas mal d'investissements pour retrouver une "kabane" comme dans les livres. Cette cabane à laquelle on pense en s'endormant petit et qui vient à nous manquer en étant grand.

 Le terrain est alors agrandi de 10 ares. De nouvelles plantations ont été faites et un potager flambant neuf fait son apparition. Mon père peut ainsi cultiver et retrouver sa principale activité de pensionné. Durant 4 ans, il a été mon professeur. Quelle joie de se retrouver chaque samedi matin pour cultiver et entretenir les légumes du potager (carottes, petits pois, salades, haricots, poireaux & fraises). Après un apéro bien mérité sur la terrasse, il quittait la kabane pour aller dîner à la maison. Quel bonheur pendant ces années ! Il nous quittait malheureusement en 2007.

Depuis, la kabane se transforme et se développe. Des idées et des projets plein la tête, nous voulons plus que jamais faire de Duisburg un lieu unique. Un lieu paisible et enchanteur où se retrouver. 

Bienvenue à bord !

Après une semaine de métro boulot dodo, rien de mieux qu'une "cabane de campagne" où se retrouver en famille et se détendre... Notre petit coin de paradis se trouve à Duisburg, proche de Bruxelles, et pourtant si loin des tracas urbains. Nous vous ferons découvrir cet endroit au travers de ce blog. Au menu: les aventures de la tribu, nos projets, nos photos et nos coups de cœur...

Prenez une cabane, un verger, un potager, des ruches et une famille haute en couleurs... Vous voilà à la kabane de Duisburg !