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vendredi 21 octobre 2011

Pomme de rainette


Dimanche 2 octobre, dernier week-end ensoleillé de ce bel été indien: l'occasion de réunir une partie de la tribu et de s'attaquer à nos pommiers !


Mère & fils qui profitent du jardin. On croirait à s'y méprendre que c'est l'été !
L'une de nos grenouilles  "made in Duisburg" se dore la pilule au soleil...
Des pommes à perte de vue: 2011 s'annonce déjà comme un grand cru!

Cette année, deux recrues de choc sont venues renforcer l'équipe: Mayenne & Morian. Pas besoin de leur demander deux fois de grimper dans les arbres ;-)!


Certains bossent, tandis que d'autres observent...
 ou se la jouent star de cinéma devant l'objectif.



Résultat de la récolte en une après-midi: plus de 600kg de pommes (des belles de boskoop & des rainettes). Même les sacs à gravats ont servi, tant on croulait sous les fruits!
Mayenne transfert dans la brouette les pommes tombées de l'arbre.  Notre technique testée et approuvée: le pied de l'arbre est bâché, puis le plus audacieux grimpe dans l'arbre et le secoue de toutes ses forces.
Alors, une pluie de pommes s’abat....Attention aux spectateurs, n'est-ce pas Marie-Paule?!



Résultat (partiel) de la cueillette 2011 : 68 cubis x 5 litres de jus de pommes (340 litres).
En 2009 : 86 litres (en bouteilles)
En 2010 : 65 litres(en cubis)





Matéo dans les bras cajoleurs de CarO, sous le regard attentif de Ninie.



Après la fête, l'heure des travaux! La toiture de la kabane a été démontée le 12 et 13/10. La découpe de l'héraklith et du roofing a été faite à la hâche car il y avait au minimum 5 épaisseurs de roofing. Quant à l'héraklith, il était facile à casser car les fibres de bois étaient d'ores et déjà décomposées.


Vu de l'intérieur. Les volumes se dessinent peu à peu.  Nous travaillons d'abord à la toiture côté Ouest. A l'Est tout reste bâché!
Nous mettons tout en œuvre pour terminer avant les grands froids.  L'hiver n'attendra pas!
Les premiers châssis arrivent le 23/10.


Et comme sur tout "bon" chantier, les inspectrices contrôlent les travaux....avec le sourire.





mercredi 24 novembre 2010

Plantation de nouveaux pommiers

Pommier Reines des reinettes
Chantal et moi-même (Michel) avons décidé de planter des pommiers flambants neufs, en 1/2 tiges:
- 3 pommiers Belle de Boskoop: cueillette en octobre et conservation des fruits jusque fin février. Les pommes sont de couleur vert-jaunâtre avec des tâches rouges. Pommes consistantes et acides avant maturité.
- 3 pommiers Cox Orange: cueillette en septembre et conservation jusqu'en janvier. Les fruits sont rouge orangé et jaunes crème. Pommes bien croquantes. Un goût d'abord acidulé puis un arrière-goût sucré.
- 3 pommiers Reine des reinettes ou reinette étoilée: cueillette en septembre et conservation jusqu'en décembre. Il s'agit dans ce cas d'un petit fruit rouge vif. La chair est rosée, la saveur est sucrée et parfumée.

Pommier Cox Orange

Pommier Belles de Boskoop
Techniques de plantation:
Après avoir tracé et cerclé les emplacements, nous avons "praliné" les racines nues dans un grand bac (pvc) de boue argileuse (1/3 terre, 1/3 terreau & 1/3 d'eau).

La distance de plantation se situe entre 4 et 5 mètres. Pour la plantation proprement dite, nous veillons à bien étaler les racines dans le trou, deux fois plus grand que les racines.

La position du collet est très importante. Celui-ci marque, par un changement de couleur et un léger renflement, la limite entre la partie aérienne et les racines. Son positionnement: à la surface du sol, ni trop haut, ni trop bas, ni trop enterré. La tolérance est de +/- 2cm.

Deux tuteurs en sapin se joindront à la plantation (à environ 15cm du tronc). L'ensemble sera relié par des bandes de caoutchouc crantées, afin d'assurer le réglage et la stabilité de l'arbre.

Enfin, les arbres existants seront progressivement abbatus cet hiver.

Quelques infos pratiques:
Coût: 12.20€/arbre (prix 2010). Tuteurs de 2.20m. Elastiques achetés auprès de Robert Boomwekerijen de Vossem-Tervuren.


lundi 22 novembre 2010

Récolte des pommes made in Duisburg

En 2004, nous avons hérité d'une petite dizaine de pommiers. Des Belles de Boskoop et des Golden Delicieus. Vieux de plus ou moins 45 ans, ils sont malades et défigurés. Conséquence: les fruits sont petits, tâchés et irréguliers (en taille et en quantité). Néanmoins, ces pommes sont parfaites pour la compote et le jus de pomme !

Nous avons récolté 170kg de pommes en 2009. La technique est simple et fait appel au travail d'équipe. L'occasion pour la famille de se retrouver un week-end d'automne. Les filles posent des draps sous les arbres et Michel use de sa force pour secouer les pommiers. Une pluie de pommes s'abat alors sur les draps. Il ne reste plus qu'à les ramasser !

Michel qui n'hésite pas à prendre de la hauteur
Pour ce qui est du jus de pommes, comptez plus ou moins 1.3kg de pommes pour 1L de jus. Celui-ci est pasteurisé pour éliminer les levures. On évite ainsi qu'il ne fermente. En mélangeant des variétés arrivées à maturité et de petits calibres, vous obtiendrez du jus d'autant plus savoureux ! La teneur en sucre et l'acidité seront en effet équilibrées.

Chantal et une partie de la récolte 2010
 L'année passée, nous sommes allés à l'ASBL "Coude à Coude" pour la transformation en jus de pommes.  Nous avons reçu 86 bouteilles (d'un litre) pour 170kg déposés. Le tout pour 110.50 euros. Bilan: un excellent jus mais une conservation délicate. En effet, 10% des bouteilles ont fermenté. Impossible donc de les boire.

Cette année, vu l'expérience de l'année précédente, nous sommes allés au Verger de la Chise, à Grez Doiceau. Nous avons opté pour des cubis de 5 litres contre des bouteilles à 1.10€/L. Au total: 13 cubits, soit 65L de jus ou 85kg de pommes. Sluuurp !